经典美食

难得吃到的天然美食青豆小糕
难得吃到的天然美食青豆小糕
在巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体的“精品小吃”,那就是蓬松绵滑的青豆小糕。 详情>>
大开胃口的巍山咸菜
大开胃口的巍山咸菜
巍山咸菜家家做、人人吃,以其脆、嫩、鲜而远近驰名。过去咸菜只是在蔬菜不足时吃,如今生活好了,巍山咸菜经过开发、创新成为享有盛誉的特色食品之一,可上高级宴席,登大雅之堂。 详情>>
 “牛打滚”
“牛打滚”
采用上等糯米粉拌合后煮成汤饼,再将汤饼放入炒香的黄豆面中翻滚,使汤饼表面都裹成金黄色,按其制作过程,把它形象地称作“牛打滚”。将成品放入碗中,再加糖稀、芝麻、玫瑰调料即可乘热食用。其特点是外香内糯,滑... 详情>>
百吃不厌的南诏宫廷御膳火巴肉饵丝
百吃不厌的南诏宫廷御膳火巴肉饵丝
火巴肉饵丝是巍山一种独具特色的小吃。相传,当年皮逻阁曾用它招待大唐使节,从此名声大振,被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌,目前仍是南诏古街上最具特色的名特小吃。 详情>>
 冰粉凉虾
冰粉凉虾
冰粉凉虾清凉香甜,用一个小碗盛一半冰粉、一半凉虾,再加上拌有玫瑰的红糖水即可,冰粉凉虾进入口中冰凉可口、甜而不腻。 详情>>
 叹为观止的万人同吃一根面
叹为观止的万人同吃一根面
巍山一根面,又称扯扯面、长寿面,过去只有在过年过寿或办喜事时才吃,如今也走进了巍山人的日常生活。 一根面的做工讲究。面粉要用上好的,用60度的盐水来和面,力度要适中并多搓揉,直至面团不软不硬,拉扯有... 详情>>
 糖火烧
糖火烧
糖火烧在巍山已有500多年的历史,当年徐霞客游巍山品尝糖火烧后,曾在《徐霞客游记》中记载“北门外有卖饼者三四家,想兼中土人。其制酷似吾乡‘眉公饼’,但不兼各味,即省中亦不及”。糖火烧是用本地上好的麦... 详情>>
 油香、树皮、馓子
油香、树皮、馓子
油香、树皮、馓子是回族人民喜爱的一种油炸食品,也是每年开斋节不可缺的食品。开斋节前几天,回族妇女就相约聚在一起,用麦面做原料,放上一定量的土碱,放上适量的糖,把它揉匀、揉透,再把它做成各种形状的面皮,... 详情>>
 长生养容的巍山蜜饯
长生养容的巍山蜜饯
巍山蜜饯蜜香甜润,是巍山最有名的地方特产之一。蜜饯原本是巍宝山道人精制的养生佳品,至今已有300多年的历史,相传在光绪十三年(1887年),巍宝山的熊道人将蜜饯的制作工艺传给了与他交情甚好的友人。从此... 详情>>

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